스테인레스 스틸 주방기구의 재료를 식별하기 위해 자석을 사용하는 것이 과학적입니까?

스테인레스 스틸은 공기, 증기, 물 및 산, 알칼리 및 소금과 같은 화학적 부식성 매체와 같은 약한 부식성 매체에 대한 강철을 의미합니다 (산업은 스테인레스 산 내성 강철이라고도합니다). 크롬 (CR), 니켈 (NI), 망간 (MN), 실리콘 (SI), 티타늄 (TI), 몰리브덴 (MO) 및 기타 합금 요소를 강철 제련 공정에서 첨가하면 강철의 성능을 향상시키고 강철이 사용합니다. 부식 저항 (즉, 녹지)은 우리가 종종 스테인리스 스틸이라고 부르는 것입니다. 스테인레스 스틸은 녹슬기 쉽지 않은 일종의 강철이며 일부 스테인레스 스틸은 스테인리스 및 산성 저항성 (부식 저항)을 모두 가지고 있습니다. 스테인레스 스틸의 스테인리스 및 내식성은 표면에 크롬이 풍부한 산화물 필름 (수동 필름)이 형성 되었기 때문입니다. 이 녹과 부식 저항은 상대적입니다. 모든 스테인레스 스틸은 12% 이상의 크롬을 함유해야하며, 그렇지 않으면 스테인레스 스틸이라고 할 수 없습니다.

현재 시장에 나와있는 대부분의 스테인리스 스틸 제품은 니켈과 크롬의 함량을 지정하지 않으므로 소비자는 어떻게 고품질 및 저품질 스테인레스 스틸 제품을 구별해야합니까? 이와 관련하여, 많은 네티즌과 소위 "벽돌"은 자석을 사용하여 스테인레스 스틸 재료를 흡수하여 장단점과 진정성을 확인했습니다. 흡수 할 수없는 제품은 양호하고 진정한 것으로 간주됩니다. 흡수 할 수있는 것은 자기가 위조로 간주됩니다. 그렇다면이 방법이 맞습니까?

Is it scientific to use a magnet to identify the material of stainless steel kitchen utensils?

이 식별 방법은 과학적이지 않습니다! 현재 개발되고 적용된 5 가지 유형의 스테인레스 강들 중에서, 304, 321, 316, 310 등과 같은 오스테 나이트 스테인레스 강은 일반적으로 비자 성입니다. : 430, 420, 410 등 또는 페라이트는 자기입니다. 그러나 304 스테인리스 스틸의 제련 및 스탬핑, 연마 및 기타 가공으로 인한 화학적 조성 변동으로 인해 미세 구조는 마르텐 사이트 유형으로 변형 될 것이며 약한 자기를 사용하면 자석이 흡수 될 수 있으며 처리 변형의 정도가 더 흡수 될 수 있습니다. , 마르텐 시트 유형. 벌크 변형이 많을수록 강의 자기 특성이 커집니다. 따라서, 자석이 그것을 흡수 할 수 있는지 여부에 의해 304 스테인레스 스틸인지 판단하는 것은 분명히 비과학적입니다.

실제로, 유인 할 수없는 또 다른 종류의 스테인레스 스틸 자석이 있습니다. 그것은 망간 함량이 높은 스테인레스 스틸과 니켈이 거의 없거나 니켈이 거의없는 스테인레스 스틸입니다. 그러나이 강철은 오스테 나이트 스틸보다 훨씬 저렴할 것입니다. 이 두 스테인레스 강을 제외하고, 다른 스테인레스 강은 자석으로 끌린다. 오스테 나이트 스테인레스 스틸은 열전도율이 낮기 때문에 주전자, 프라이팬 또는 밥솥으로 사용하는 것이 적합하지 않습니다. 그것은 에너지를 낭비하고 물과 요리를위한 시간을 연장시킬 것입니다. 튀김 팬과 밥솥을 만들기 위해 페라이트 스테인레스 스틸을 사용하여 부식성이 우수 할뿐만 아니라 열전도율도 오스테 나이트 스테인리스 스틸의 거의 절반입니다. 그러나 이런 종류의 스테인레스 스틸은 빨려 들어가서 돌아가서 시도 할 수 있습니다.

이런 식으로, 우리는 결론을 도출 할 수 있지만, 많은 종류의 스테인레스 스틸이 있지만, 두 종류 만 자석에 끌리지 않고, 하나는 주로 장식 재료에 사용되는 오스테 나이트 스테인레스 스틸이며, 다른 하나는 스테인리스 스틸이 높은 스테인리스 스틸입니다. 망간 함량. 분류 된 페라이트 및 마르텐 사이트와 같은 다른 스테인레스 강은 자석으로 끌립니다.

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